Une recette épicée et remplie de douceur.
Pour quatre petits tartares fraîcheurs à dévorer à volonté, il vous faut :
1 avocat / 250g de crevettes rose cuites / 1 pamplemousse / 1 demie courgette si elle est grosse / un pot de ricotta / du gingembre en poudre / et des emportes pièces pour la présentation
Une fois que l’association des saveurs est trouvée, il ne reste finalement plus beaucoup à faire. Bonne nouvelle, j’ai donc déjà fait la moitié du travail. Il ne vous reste plus qu’à couper les crevettes, l’avocat, la courgette, et le pamplemousse en cubes (gardez le jus). Mettre tous les morceaux dans un saladier.
Dans un petit récipient, mélangez la moitié du pot de ricotta (j’ai inventé cette recette car il me restait de la ricotta et des crevettes, donc pour l’autre moitié du pot, soyez inventifs !) avec le jus du pamplemousse, et ajoutez quelques pincées de gingembre selon vos goûts. Le gingembre est une épice très forte, alors, allez-y par petites doses et voyez selon votre ressenti s’il faut en remettre ou non. Personnellement j’adore ça mais je fais attention, car en mettre trop peu peut semblait inutile dans le goût, mais en mettre trop peut littéralement gâcher la recette et la rendre immangeable.
Versez la sauce dans le mélange de cubes. Une fois le tout bien mélangé, disposez des emportes pièces dans une assiette et remplissez les avec le mélange. Pour accompagner, j’ai choisi de faire revenir quelques poivrons en dés et d’y déposer quelques gouttes restantes de ma sauce.
Un vrai délice de saveurs !
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